Comer Bem

Receitas veganas cheias de proteínas para os seus músculos

Muita gente ainda está engatinhando nas ondas veganas e não sabe o que comer, os sim e nãos e se de fato, dá pra ser forte e saudável, correr e ter energia com uma dieta 0% animal. Bem, encontramos receitas super bacanas dentro da alimentação vegana que podem te ajudar a abrir a mente e não só entender melhor o que ela pode oferecer, mas se deliciar.

Vamos quebrar o mito de que receitas veganas são sem graça e complicadas de preparar. Pra isso, encontramos 2 opções deliciosas, ideais para quem deseja variar o cardápio com muita criatividade e sem gastar muito. É difícil pensar em uma solução em um primeiro momento, mas existem muitas opções de verduras, grãos e legumes super-ricos em proteína que podem ser usados para preparar, inclusive para quem não segue esse tipo de dieta regularmente. A nutricionista Glória Viana ensinou a preparar receitas veganas ricas em proteínas, perfeitas para quem pratica exercícios como a corrida e precisa de recuperação e construção muscular.

Quibe de abóbora com tofu orgânico e trigo sarraceno

Ingredientes

1 kg de abóbora sem casca
2 xícaras de trigo sarraceno
1 xícara de hortelã
1 xícara de salsa
1 xícara de alho poró
150 g de cebolinha picada
Sal rosa do himalaia*
Azeite extravirgem*
Canela*
Pimenta síria*
Gergelim branco*

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
400 g de creme de tofu
3 colheres de sopa de tahine
150 g de cebolinha picada
Sal marinho*
*Quantidade a gosto.

Modo de preparo

Para o quibe, cozinhe a abóbora e faça um purê com ela. Adicione o trigo e os demais ingredientes. Coloquei a quantidade necessária de azeite para deixar a mistura levemente úmida. Coloque o restante dos temperos.
Para o recheio, faça uma pasta com todos os ingredientes, misturando-os bem para ficar homogêneo.
Depois de terminada essas duas etapas, unte uma forma quadrada com azeite. Faça uma camada com o quibe, recheio e feche com a segunda camada de quibe. Salpicar as sementes de gergelim. Forno pré-aquecido 200 ºC.
Rende 4 porções.

Risoto de arroz negro com abóbora e tofu

Ingredientes

1 xícara de arroz negro
4 dentes de alho
1 xícara de cebola
2 xícaras de abóbora japonesa em cubos
2 xícaras de tofu defumado em cubos
1 xícara de amêndoas laminadas
Sal rosa do himalaia*
Mix de pimentas*
Tomilho fresco*
*Quantidade a gosto.

Modo de preparo

Refogue ½ xícara de cebola com 2 dentes de alho picado e azeite. Junte 1 xícara de arroz negro e 2 xícaras de chá de água e tempere com 1 colher de chá de sal rosa. Tampe e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semi-tampada de 30-35min. Apague o fogo tampe e deixe abafado por 5 min para finalizar o cozimento.
Em seguida, refogue a cebola e o alho restante com o azeite. Acrescente as abóboras em cubos e tempere com sal e mix de pimentas. Coloque um pouco de água suficiente para ficar 1 dedo na panela e deixe a abóbora cozida no ponto mais para ao dente.
Acrescente o tofu picado em cubos e salpique com tomilho fresco. Depois disso, misture o arroz negro com a abóbora e o tofu defumado e coloque as amêndoas em lâminas para servir com um raminho de tomilho.
Rende 4 porções.

#BrasilRun

Fonte: SportLife

Newsletter

Publicidade